黄瓜，又叫胡瓜，刺瓜，青瓜。它诞生于喜马拉雅山南麓的印度北部热带雨林地区。早在公元前3000年左右，黄瓜就走进了叙利亚和印度人们的生活。
可那时的黄瓜，外表带刺，高高的悬挂在藤蔓上，颜值可没现在这么高，味道也不如现在这么美味。它是经过一代又一代人的改良和培育，才长成现在这副人见人爱，花见花开的可爱模样。
在公元15世纪的时候，意大利航海家哥伦布发现了黄瓜，并把它带入了欧洲大陆，开始推广种植黄瓜。
黄瓜才进入欧洲的时候，并没有走上人们的餐桌，而是被王宫贵族当成养生保健品。比如用作退烧药，当作药物来食用。像古罗马有个皇帝，生病的时候，专门靠吃黄瓜来退热。为此，他还专门研究推广黄瓜种植技术。
由于黄瓜外形冷酷，体寒多汁。因此，当黄瓜才进入英国的时候，它并不是很受欢迎。那时的英国人非常注重养生，他们觉得黄瓜属于寒性食品，吃它会影响性功能，所以，他们都不太喜欢食用。像“冷静得像一根黄瓜”这样的语言就是从英国人这里发明的。
不久之后，黄瓜又传入了日本，但那时的日本人对黄瓜知之甚少，觉得如此凉性寒冷食品，过多食用会得癌症。因此日常生活中大家都不敢食用。等到了德川幕府时代，政府居然下令全国禁止种植黄瓜。说到这里，我觉得黄瓜还是挺委屈的。但日本人也不会料想到，几百年之后黄瓜会成为他们国民最喜欢的食材之一吧。
后来，黄瓜漂洋过海，历经千辛万苦，终于在古丝绸之路上遇见了自己的伯乐，也就是出使西域的汉朝特使张骞，于是，黄瓜就跟着他来到了我们中国。
在西汉时期，我们中国人把少数民族称为胡，而黄瓜是张骞从西域引进的，因此，黄瓜才进入中国的时候，它的名字并不叫黄瓜，而叫胡瓜。
后来，在五胡乱华时期，石勒建立了后赵政权，但他自己是个羯族人。他知道中原汉族人打心底里瞧不起少数民族，都称他们为胡人。所以，石勒非常讨厌这种不尊重的称呼。于是，他向全国颁布了这样一条法令：不管说话还是写文章，任何人都不得使用“胡”字，否则就要杀头。
有一次，石勒召见地方郡守樊坦，结果樊坦穿了一件满是补丁的衣服就来了。样子看起来特别滑稽，而且显得很穷酸丑陋。
石勒见状，非常尴尬，毕竟樊坦是自己亲定的地方官嘛，他穿成这样，属实是打自己脸。于是，石勒十分生气地问道，“樊坦，你没衣服穿嘛？来朝见我，竟然穿成这个鬼样子？你自己找个镜子好好照照，哪里有点父母官的样子！”
樊坦一听，苦涩地解释道“陛下有所不知，我穿成这样，完全是拜胡人所赐啊，他们把我的好衣服都抢光了，我确实是没穿的，才穿成这样来朝见陛下！”
樊坦话音一落，全场鸦雀无声，仿佛空气凝固一般，大家都不敢吭声。樊坦顿感不妙，猛然想到石勒颁布的法令。于是吓得扑通跪倒在地，磕头捣蒜般地向石勒请罪。
石勒眉头紧锁，满脸不悦，但看见衣衫褴褛，可怜巴巴的樊坦认罪态度诚恳，也就没有惩罚他。
到了吃饭的时候，石勒想试试樊坦有没有长记性，就故意指着一盆胡瓜问道，“樊坦，你可知道这东西叫什么名字啊？”
樊坦知道这是皇帝在考验自己，便小心翼翼地回答道，“回陛下，这是紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒一听，特别高兴，非常满意樊坦的回答。而黄瓜的称呼也就由此而来了。
关于黄瓜名字的由来，还有另外一种历史说法。
隋炀帝的母亲独孤皇后是鲜卑人，因此隋炀帝身体里流淌着一半鲜卑人的血，而隋炀帝本人是崇尚汉文化鄙夷少数民族的，同时他又性格多疑，特别忌惮胡人。于是，他就把全国所有带胡的物品改了名字。比如把“胡床”改成了“交床”，把“胡瓜”改成了“黄瓜”。因此黄瓜的名字也就是这样传下来的。
说到这里啊，可能有的人又要问了，我们现在吃的黄瓜都是绿色的，为什么古人改名不叫绿瓜？要叫黄瓜呢？
这是因为在古时候，人们吃的是成熟后的“老黄瓜”，而现在的人们吃的是未成熟的绿黄瓜。由于黄瓜完全成熟后的表皮颜色是黄色的，所以古人就称呼它为黄瓜。
后来，人们逐渐发现，未成熟呈绿色的黄瓜更加爽脆可口，就逐渐喜欢上了吃绿色的黄瓜，而黄瓜这个名字由于叫太久习惯了，所以就一直沿用至今。为此，人们还为黄瓜创造了一条歇后语：老黄瓜刷绿漆——装嫩。
我们吃了这么多年的黄瓜，居然一直都吃得没成熟的瓜。那么，黄瓜的营养价值怎么样呢？食用它对我们的身体有什么好处呢？
黄瓜是蔬菜里的美容王者，是爱美女士的福音。它含有丰富的黄瓜酶和维生素，可以促进人体细胞新陈代谢，促进血液循环，可以美容养颜，抗衰防老；
黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，含有一定的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺，可以防止酒精中毒，对肝硬化患者有一定的辅助治疗作用；
黄瓜富含丰富的细纤维素，能够促进肠道蠕动，促进排毒，预防便秘，经常吃还可以预防肾结石；
黄瓜还含有一定量的硅元素，可以刺激人们头发生长，增强关节结缔组织健康。把黄瓜和胡萝卜搭档，还可以降低尿酸，保护肾脏，缓解关节炎和痛风等症状；
除此之外，黄瓜还富含大量的的膳食纤维和钾镁等营养元素，可以预防糖尿病，降低胆固醇，预防高血压....总之，黄瓜不仅营养价值丰富，而且保健养生功效也很强哦。
那么，关于黄瓜的美食有哪些呢？
关于黄瓜的美食可是数不胜数嘞，比如蔬菜水果沙拉，不仅营养丰富，还美容养颜;
凉拌黄瓜，不仅爽脆可口，还开胃消食;
还有黄瓜炒鸡蛋，它的味道可一点儿也不比番茄炒鸡蛋逊色;
还有黄瓜木耳肉片，
黄瓜炒虾仁，
黄瓜炒猪肝等。
实在太多了，我就不一一阐述了。好啦，关于黄瓜今天就分享到这里吧。总之，黄瓜是一种很健康的蔬菜，不仅是女生朋友们的福音，也是我们男生朋友们的娇子。大家以后出门买菜，不妨多带几根黄瓜回家哦。